Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg

La Bresaola punta d'anca Extra Mottolini 2 Kg es un producto realmente sabroso elaborado con carne del corte punta d'anca proveniente de novillos machos de 18 meses. La bresaola Bresaola punta d'anca Extra Mottolini se produce con el corte punta d'anca proveniente de novillos de raza seleccionada. La bresaola se presenta de color rojo, con matices entre rosa y naranja. La materia prima fresca se somete a una salazón más prolongada que la tradicional y a una lenta maduración que confiere a este producto finura y ternura. Excelente consumida con aceite y limón. Maridajes: Proponemos maridar la Bresaola con un vino tinto no muy estructurado y bastante ácido como la Barbera de la empresa agrícola Monte Alto. Acompañado de parmesano reggiano y ensalada de mezclum. Conservación: En un ambiente fresco. Cubrir la parte cortada con un paño. Elaboración: La bresaola se produce con la punta d'anca. La carne fresca se somete a una salazón larga en seco. En esta fase se pueden añadir especias para aportar aromaticidad al producto. Terminada la salazón, comienza la fase de maduración, que para la bresaola es lenta y sobre todo natural; la carne previamente embutida en una tripa se deja secar durante una semana, luego comienza la verdadera maduración en cámaras especiales. El resultado es un embutido perfecto y único. Maduración: 23 Otro: Energía 671 kj 158 kcal VALORES MEDIOS POR 100 GR. DE PRODUCTO (dada la naturaleza del producto, los datos son meramente indicativos) Grasas 1,6 g de las cuales ácidos grasos saturados 0,5 g Carbohidratos 1 g de los cuales azúcares 0,5 g Proteínas 35 g Sal 3,9 g