Atención
Descripción
Brunello di Montalcino Pieve San Restituta es el resultado de una mezcla de los Sangiovese cultivados en las zonas más altas del cru Sugarille y Rennina y de los 10 Ha de Sangiovese en Torrenieri. Estos Sangiovese se cosechan en fechas diferentes según los distintos grados de maduración de las uvas, la elección de la empresa es no embotellar si la añada no está a la altura (de hecho, no hay vinos Pieve San Restituta en los años 2002 por demasiadas precipitaciones y también en 2003 por calor excesivo). Las uvas llevadas a la bodega se despalillan y se colocan en recipientes de acero para la fermentación alcohólica con maceración que dura aproximadamente 15 días a temperaturas de 25-28°C. Posteriormente, los vinos se separan de los hollejos y se colocan en maduración en madera durante 24 meses, 12 de los cuales en barricas y los restantes en toneles más grandes antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Brunello di Montalcino Pieve di Santa Restituta 2010 es un vino de fuerte personalidad, excelente si se combina con platos a base de carnes rojas y caza. Este Brunello di Montalcino es excelente combinado con quesos muy curados y azules. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2013 Denominación: Brunello di Montalcino DOCG Maduración: En toneles de madera durante 24 meses.