Burrata con leche de búfala La Contadina 200g

La Burrata con leche de búfala La Contadina 200g es un queso fresco, sin corteza, de pasta blanda hilada y doble nata. Es característico por los trocitos hilados presentes en la pasta similares a la mozzarella. Presenta un color blanco leche. La producción se extiende durante todo el año. La Burrata con leche de búfala La Contadina 200g tiene un sabor inconfundible precisamente porque se produce con leche de búfala. Maridajes: Se recomienda degustar la Burrata de Búfala La Contadina 200g en pureza acompañada de una copa de Franciacorta. También es excelente con verduras frescas de temporada aderezadas con aceite de Bari o Salento. Conservación: En el frigorífico a temperatura controlada, sacar del frigorífico un par de horas antes de degustarla. Elaboración: Al igual que para la mozzarella normal, para la burrata la leche pasteurizada se inocula con suero de leche para la acidificación. Sigue el calentamiento y la adición del cuajo de ternera. Cuando se produce la coagulación, se procede a romper la cuajada. Los pasos siguientes son el hilado donde la cuajada se hila con agua hirviendo y la formación a mano en pequeños saquitos de pasta hilada donde se añade la nata y los trocitos. Maduración: 25 Otro: Declaraciones nutricionales por 100g de producto: Valor energético 275 kcal - 1144 kJ Grasas 25g de las cuales insaturadas 16g Carbohidratos 1 4g de los cuales azúcares 1 2g Proteínas 11g Sal 0 41g