Descripción
Los vinos base de la Cuvée Prestige son el fruto de una cuidadosa selección de las uvas y de una sabia vinificación llevada a cabo en pleno respeto del Método Ca’ del Bosco. Las uvas, recogidas a mano en pequeñas cajas, son clasificadas y enfriadas. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertas, para luego beneficiarse de las exclusivas “termas de las bayas”: un sistema particular de lavado e hidromasaje de los racimos que consiste en tres tinas de remojo y un túnel de secado. Después del prensado en ausencia de oxígeno, todos los mostos de los vinos base fermentan en tanques de acero termo acondicionados y permanecen allí hasta el marzo siguiente. Siete meses de afinamiento son necesarios para que el vino se aclare, madure y haga emerger al máximo el carácter de los viñedos de origen. Los vinos son luego sabiamente ensamblados en el “rito mágico” de la creación de la cuvée. Solo después de un afinamiento sobre las lías de mínimo 2 años este Franciacorta puede expresar toda su riqueza e identidad. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, utilizando un sistema único, ideado y patentado por Ca’ del Bosco. Esto evita choques oxidativos y adiciones adicionales de sulfitos. Hace que nuestros Franciacorta sean más puros, más agradables y más longevos. Finalmente, cada botella empaquetada es marcada de manera única, para garantizar su trazabilidad. Maridajes: Un Franciacorta clásico, equilibrado, agradablemente fresco y ácido. Perfecto para cualquier ocasión. Graduación alcohólica: 12.5% Denominación: Franciacorta DOCG