Descripción
El vino Campanaro Campania blanco IGT es un producto de excelencia de la bodega Feudi di San Gregorio, situada en la región de Campania, en el sur de Italia. Esta zona es famosa por su rica historia vitivinícola y por la calidad de sus vinos, gracias a un terreno volcánico fértil y a un clima mediterráneo ideal para el cultivo de la uva. El Campanaro es un vino blanco obtenido de una mezcla de dos variedades de uva autóctonas: Fiano di Avellino y Greco di Tufo. Estas uvas se cultivan en viñedos situados en las colinas de Sorbo Serpico, un territorio caracterizado por suelos arcillosos y calcáreos, con exposición al sureste y una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar. El proceso de producción del Campanaro comienza con la vendimia manual de las uvas, que se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas se someten a un prensado suave y la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés a temperatura controlada. El vino se afina en barricas durante unos 6 meses, seguido de un afinamiento adicional en botella durante al menos 6 meses antes de su comercialización. El resultado es un vino blanco de gran estructura y complejidad, con un bouquet aromático que abarca desde frutas tropicales hasta notas florales, con matices de vainilla y tostados derivados del afinamiento en madera. En el paladar, el Campanaro se presenta equilibrado, fresco y persistente, con una bella mineralidad que refleja el terruño de origen. En cuanto a los maridajes gastronómicos, el Campanaro se combina perfectamente con platos a base de pescado, crustáceos y moluscos, pero también con carnes blancas y quesos curados. Maridajes: El vino Campanaro Campania blanco IGT Feudi di San Gregorio es un vino blanco estructurado y complejo, que se combina perfectamente con platos de pescado ricos y sabrosos. Una excelente elección podría ser un risotto de mariscos, donde la riqueza del vino puede equilibrar la salinidad de los mariscos. Otra combinación interesante podría ser con un plato de pescado al horno, como una lubina o una dorada, condimentados con hierbas aromáticas y limón. El vino tendrá la estructura para sostener el sabor del pescado, mientras que su acidez complementará perfectamente el gusto del limón. En cuanto a los quesos, el Campanaro se combina bien con quesos de pasta dura y curados, como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino. Su consistencia y su sabor intenso se combinan bien con la estructura y la complejidad de este vino. Finalmente, para un maridaje un poco más audaz, podrías probar el Campanaro con un plato de pollo al curry. El vino tiene la estructura para sostener el sabor especiado del curry, mientras que su acidez ayudará a equilibrar la riqueza del plato. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Campania IGT