Descripción
Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L es un producto extraordinario, resultado de la destilación de los orujos de la variedad de uva Ribolla Gialla vinificada por el maestro de la enología Josko Gravner en Friuli Venezia Giulia. Gravner es un gran amigo y admirador del arte de la destilación, de la cual Vittorio Capovilla es uno de los protagonistas. Los orujos de Ribolla Gialla se extraen de las ánforas donde ocurre la fermentación alcohólica después de 6 meses de envejecimiento y se llevan inmediatamente a Rosà a la destilería Capovilla. Una materia prima de tan alto valor merece ser tratada con gran respeto y es por eso que Vittorio Capovilla opta por un proceso de doble destilación que se realiza al baño maría en pequeños alambiques de cobre. El destilado se deja luego envejecer para facilitar el proceso de esterificación que llevará a Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L a un sabor pleno y equilibrado. Este equilibrio se alcanza después de un envejecimiento de aproximadamente 5 años, tras los cuales el destilado se diluye con agua de manantial hasta el equilibrio deseado y luego se embotella. Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 0,7L es un producto realmente extraordinario. Graduación alcohólica: 51% Envejecimiento: En acero durante 5 meses antes de la mezcla y la dilución en agua de manantial.