Descripción
La carne picada para tartar se produce con carne seleccionada de bovino adulto, ya cortada exclusivamente a cuchillo, por lo tanto, con una textura de tamaño medio, no pasada por la licuadora, lo cual es útil para mantener los jugos y las propiedades de la carne. El tartar es cortado por el carnicero directamente después de elegir el trozo de carne más adecuado, que es el lomo, e inmediatamente se envasa al vacío para garantizar la frescura incluso durante 30 días y, sobre todo, para no perder las propiedades de la carne. El tartar se sirve condimentado con aceite de oliva virgen extra, alcaparras y yema de huevo.<p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Preguntas más frecuentes" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Maridajes: La carne picada a cuchillo generalmente se condimenta con aceite de oliva virgen extra de media frutalidad, yema de huevo, alcaparras, salsa worcester, pimienta y para quien lo desee, lascas de parmesano reggiano y trufa. Vino adecuado: pas opere Bellavista, para los vinos tranquilos, Chardonnay de la Bodega Monte Alto. Conservación: El producto se mantiene al vacío; si se conserva en el refrigerador, es posible disfrutarlo incluso después de 20/30 días de la compra. Elaboración: La carne picada para el tartar es un trozo obtenido del bovino adulto elegido exclusivamente para la realización del tartar, que no es más que carne cortada en crudo con el cuchillo. El lomo es la parte más extensa de la pierna del bovino, se le quita la grasa y todas las impurezas, luego se corta a cuchillo en pequeños cubitos antes de ser envasado al vacío. Una vez recibido, abrir la bolsa, condimentar al gusto y disfrutarlo en toda su frescura. Maduración: 25