Descripción
El Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc es el vino más representativo de la empresa, es un cuvée que presenta un 20% de vinos de diferentes añadas afinados en barricas y conservados a baja temperatura. Las uvas Chardonnay provienen de los mejores viñedos de propiedad y se cosechan manualmente y se llevan a la bodega para un suave prensado. Los mostos fermentan un 80% en tanques de acero con control de temperatura y el restante 20% en barricas nuevas y usadas. Después de seis meses de reposo, las bases Franciacorta se embotellan con la adición de levadura y azúcar que permitirá el desarrollo de las burbujas dentro de la botella, del perlaje finísimo que distingue al Franciacorta Cavalleri. Después de al menos 24 meses desde el embotellado, el Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc se degüella con la adición del licor de expedición y se pone en el mercado. Maridajes: Cavalleri Franciacorta Blanc de Blanc es un vino que se combina perfectamente con aperitivos de embutidos y quesos y con primeros platos como risottos. Perfecto combinado con quesos curados de pasta dura como el Parmigiano Reggiano. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: S.A. Denominación: Franciacorta DOCG Afinamiento: En botella durante 24 meses.