Descripción
El Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi se produce en la región del Chianti Classico, situada en el corazón de la Toscana. Esta zona se caracteriza por un paisaje montañoso, con suelos arcillosos y calcáreos que confieren al vino sus características distintivas. Los viñedos de los que proviene este vino se encuentran a una altitud de entre 150 y 400 metros sobre el nivel del mar, disfrutando de un clima mediterráneo con significativas variaciones térmicas entre el día y la noche. Desde el punto de vista agronómico, los viñedos se cultivan principalmente con variedades autóctonas como Sangiovese, con posibles adiciones de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. La gestión agronómica es atenta a la sostenibilidad ambiental, con prácticas de cultivo que respetan el ecosistema circundante. El proceso de producción del Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi sigue estrictas reglas enológicas establecidas por el reglamento de producción. Después de la vendimia manual, las uvas se seleccionan cuidadosamente y se someten a una vinificación tradicional, con una fermentación controlada a temperatura. Posteriormente, el vino se envejece en barricas de roble de varios tamaños durante un período de al menos 24 meses, seguido de un período adicional de envejecimiento en botella antes de ser comercializado. Este proceso de producción y envejecimiento contribuye a conferir al Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi la complejidad y elegancia típicas de los grandes vinos toscanos, expresando plenamente el carácter del territorio del que proviene. Maridajes: El Chianti Classico DOCG Riserva Castello Banfi es un vino tinto de gran estructura y complejidad, con una buena acidez y taninos bien presentes. Estas características lo hacen perfecto para ser combinado con platos de carne roja, tanto asada como a la parrilla. Un ejemplo podría ser un buen filete de ternera a la florentina, que con su jugosidad y su sabor intenso se casa perfectamente con la estructura de este vino. Otro maridaje interesante podría ser con quesos curados, como el Pecorino Toscano DOP, que con su sabor salado y su consistencia puede equilibrar la acidez y los taninos del vino. Finalmente, una opción más audaz podría ser un plato de pasta con ragú de jabalí. El sabor salvaje e intenso del jabalí, junto con la dulzura del tomate y la riqueza del ragú, puede crear un contraste interesante con la complejidad del Chianti Classico Riserva. Recuerda siempre que los maridajes de comida y vino son muy subjetivos y dependen mucho de los gustos personales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te satisfaga. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2022 Denominación: Chianti Classico DOCG Riserva