Descripción
Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie es una selección de los mejores viñedos y las mejores uvas de la Tenuta Le Macìe en Castellina in Chianti. Después de una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se cosechan y se llevan a la bodega para la vinificación. Después del despalillado, el mosto se transfiere a tanques de acero para la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Este proceso dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 28°C, después de lo cual se separa de los hollejos y se coloca en barricas de roble francés de 35 Hl durante dos años. Después del ensamblaje y embotellado, el vino permanece en botella durante al menos tres meses antes de su comercialización. Maridajes: El Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie es un vino adecuado para salsas elaboradas a base de carne y caza, asados y quesos curados de la tradición toscana y más allá. Maravillosa la combinación con la Bistecca alla Fiorentina de la Macelleria Mazza. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2020 Denominación: Chianti Classico DOCG Crianza: Barricas de roble durante 24 meses.