Descripción
Chianti Classico Rocca delle Macie se obtiene de uvas Sangiovese al 95% y Merlot al 5%, después de una cuidadosa selección en el campo solo se recogen los mejores racimos y se llevan a la bodega para la vinificación. Las uvas se despalillan y se colocan en contenedores de acero inoxidable con control de temperatura para la fermentación alcohólica con maceración en las pieles que ocurre en 12 días a una temperatura de aproximadamente 28°C. Posteriormente, el vino se separa de las pieles y después de la fermentación maloláctica se coloca en barricas de roble de Eslavonia durante 10 meses antes del ensamblaje y embotellado. Chianti Classico Rocca delle Macie reposa en botella durante al menos 30 días antes de salir al mercado. Maridajes: Chianti Classico Rocca delle Macie es un Chianti Classico franco y elegante, acompaña primeros platos y preparaciones a base de carnes blancas y rojas. Excelente el maridaje con los embutidos toscanos especiados y sabrosos y con los quesos pecorinos medianamente curados y con la Bistecca alla Fiorentina de la Macelleria Mazza. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2021 Denominación: Chianti Classico DOCG Crianza: Barricas de roble durante 10 meses.