Descripción
El Chianti Classico Riserva DOCG de Castellare di Castellina es un vino prestigioso producido en la zona del Chianti Classico, situada entre las provincias de Florencia y Siena en Toscana. Esta zona se caracteriza por un terroir único, con colinas onduladas, suelos calcáreos y un clima mediterráneo que favorece el cultivo de las uvas. Los viñedos de Castellare di Castellina se encuentran a una altitud comprendida entre los 370 y los 510 metros sobre el nivel del mar, y están expuestos principalmente al suroeste, disfrutando así de una excelente exposición al sol. Las uvas utilizadas para la producción del Chianti Classico Riserva son principalmente Sangiovese, con pequeñas adiciones de variedades como Canaiolo y Colorino, que confieren complejidad al vino. El proceso de producción comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de la vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino se transfiere a barricas de roble de varios tamaños para el envejecimiento, que puede durar al menos 24 meses, como se requiere para la categoría Riserva. Durante este período, el vino adquiere complejidad aromática y estructura, integrando los taninos y desarrollando notas de fruta madura, especias y sotobosque. El Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina es un vino que se distingue por su elegancia, equilibrio y capacidad de envejecimiento. Es perfecto para acompañar platos toscanos tradicionales como la bistecca alla fiorentina, la ribollita o los quesos curados, pero también se presta para ser apreciado solo, quizás en compañía de una hermosa velada toscana. Maridajes: El Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina es un vino tinto de gran estructura y complejidad, que se combina perfectamente con platos de la tradición toscana y no solo. Un primer maridaje ideal podría ser con un plato de pappardelle al ragú de jabalí. La robustez del vino logra equilibrar la potencia del jabalí, creando una combinación de sabores muy placentera. Otro maridaje perfecto es con la bistecca alla fiorentina. La estructura del vino logra sostener la riqueza de sabores de la carne, realzando su gusto sin sobrepasarlo. En cuanto a los quesos, el Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina se combina espléndidamente con quesos curados como el pecorino toscano. El sabor decidido del queso se casa a la perfección con la complejidad del vino, creando un equilibrio de sabores muy agradable. Finalmente, para quienes aman los sabores más audaces, este vino puede ser combinado también con platos a base de hongos porcini o trufa. La riqueza de sabores de estos ingredientes se casa perfectamente con la complejidad del vino, creando un maridaje de gran satisfacción. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Chianti classico DOCG Riserva