Descripción
Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano es un símbolo del vino en Toscana, producido con uvas Sangiovese y complementarias (depende de las añadas pero se incluyen Merlot, Cabernet Sauvignon, Colorino y Canaiolo). La finca del Castillo de Nipozzano se encuentra a unos treinta km al este de la ciudad de Florencia y el viñedo del que se obtiene este vino es muy antiguo, con sistemas radiculares bien anclados al suelo y capaces de absorber muchos sales minerales, dando un fruto bien completo y maduro también desde el punto de vista polifenólico. Las uvas fermentan en cubas de acero y la maceración se prolonga durante unos 25 días durante los cuales se repiten numerosos remontados y delestages para favorecer la extracción de los compuestos de calidad de las pieles. Posteriormente el vino Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano sufre la fermentación maloláctica y comienza el proceso de envejecimiento en madera que durará 24 meses y afectará solo a una parte del vino. Posteriormente, después del ensamblaje, el vino Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano se embotella y reposa durante 3 meses antes de la comercialización. " Maridajes: El Chianti Rufina DOCG Riserva Nipozzano es un vino perfecto para ser consumido durante toda la comida. Excelente con un Bistec a la Fiorentina. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2021 Denominación: Chianti Rufina DOCG Envejecimiento: En madera durante 24 meses.