Descripción
La línea Crude realizada por Sabadì incluye 4 chocolates con diferente porcentaje de chocolate. Esta línea "crudista" se trabaja totalmente en frío a una temperatura que nunca supera durante el proceso los 40°C, de modo que se preservan casi íntegramente las propiedades de cada ingrediente utilizado y se procesan lo menos posible. Las únicas elaboraciones necesarias que pueden superar los 40°C son la fermentación de la pulpa que cubre la haba, necesaria para el oscurecimiento, además de hacer sabrosa la haba, y el tostado que, aunque mínimo, es necesario para dar sabor al cacao." Maridajes: Chocolate intenso, para saborear en pureza y apreciar las verdaderas características aromáticas. Excelente combinación con un buen destilado. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: La línea Crude de Sabadì está pensada y realizada para los amantes de la esencia. De hecho, los ingredientes son cacao y pasta de cacao trabajados a lo largo de toda la cadena a temperaturas que no superan los 40°C, para no modificar los aromas generados. Todos los ingredientes son orgánicos, como el azúcar que proviene de las flores de las palmas de coco. El porcentaje de cacao en esta barra alcanza el 100%.