Descripción
Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC es un vino producido con una de las variedades de uva más famosas del Trentino Alto Adige: el Gewurztraminer. Los viñedos se encuentran en las laderas del valle del Adige a una altitud de entre 400 y 450 m s.n.m., y de esta manera las uvas logran beneficiarse de variaciones térmicas bastante importantes durante el período de maduración, lo que influye significativamente en el perfil aromático de las uvas Gewurztraminer que componen el vino Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC. Cuando se realiza la vendimia manual, las uvas se someten a una breve maceración en frío para extraer los compuestos aromáticos que se encuentran en las pieles y permitir su dispersión en el mosto; la fermentación se lleva a cabo en acero a 18°C durante aproximadamente una semana. El Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC permanece sobre las lías en afinamiento en acero hasta la primavera siguiente a la vendimia, hasta el embotellado. Maridajes: Indicado como aperitivo y para entrantes especiados, pasta con mariscos, pescado al horno y preparaciones a base de carnes blancas. Conservación: conservar a 16-18°C. Graduación alcohólica: 13.50% Añada: 2023 Denominación: Alto Adige DOC Afinamiento: En acero.