Descripción
El Dolcetto d'Alba es un vino tinto producido en la región de Piamonte, en particular en la zona de Langhe, en los alrededores de la ciudad de Alba. Esta zona es famosa por la producción de vinos de alta calidad, gracias a su terroir único y a las condiciones climáticas favorables. Los viñedos del Dolcetto d'Alba se encuentran en colinas bien expuestas, a una altitud de entre 200 y 600 metros sobre el nivel del mar. El suelo es predominantemente calcáreo, lo que confiere al vino características minerales y una buena acidez. Las uvas utilizadas para la producción de este vino son el Dolcetto, una variedad autóctona de la zona, conocida por su piel gruesa y rica en pigmentos. El proceso de producción del Dolcetto d'Alba comienza con la vendimia de las uvas, generalmente hacia finales de septiembre. Tras el prensado y la fermentación, el vino se afina en tanques de acero inoxidable o en barricas de madera durante un período de al menos 6 meses, durante el cual desarrolla complejidad y estructura. El resultado es un vino de color rojo rubí intenso, con aromas de frutos del bosque, cerezas y notas florales. En boca es fresco, afrutado, ligeramente tánico y con una agradable acidez. El Dolcetto d'Alba marida bien con platos de la cocina tradicional piamontesa, como agnolotti al ragú, estofado al Barolo o quesos curados. La bodega Pio Cesare es una de las más renombradas productoras de Dolcetto d'Alba, con una larga tradición familiar en la producción de vinos de alta calidad. Su atención a la calidad y a la tradición se refleja en sus vinos, incluido el Dolcetto d'Alba, que representa fielmente el territorio y la artesanía de la producción vinícola piamontesa. Maridajes: El Dolcetto d'Alba Pio Cesare es un vino tinto piamontés de gran versatilidad, que se combina bien con una variedad de platos. Para un aperitivo o un entrante, podría acompañarse de embutidos y quesos de media curación. Su sabor afrutado y su acidez moderada se equilibran bien con la salinidad de estos alimentos. En cuanto a los primeros platos, el Dolcetto d'Alba Pio Cesare se combina espléndidamente con la pasta al ragú de carne. El sabor robusto y rico del ragú se casa bien con la estructura de este vino. Para los segundos platos, una excelente elección podría ser la carne roja, como un buen trozo de ternera a la parrilla. El Dolcetto d'Alba Pio Cesare tiene la estructura y la profundidad para sostener la riqueza de estos platos. Finalmente, para los postres, el Dolcetto d'Alba Pio Cesare puede combinarse con dulces a base de chocolate negro. El chocolate negro tiene una intensidad que puede equilibrar la dulzura y la frutosidad del vino. Recuerda, sin embargo, que los maridajes de comida y vino son muy subjetivos y también dependen de las preferencias personales. Así que, experimenta y encuentra el maridaje que más te guste. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2024 Denominación: Dolcetto d'Alba DOC