Descripción
Fiocco di Sauris es un producto del Salumificio Wolf, situado en Sauris en la provincia de Udine. El Fiocco di Sauris Wolf 1,6 Kg o Fiocco di Sauris se produce con las mejores partes de las piernas de cerdo que son cuidadosamente seleccionadas por el Salumificio Wolf, todas las operaciones productivas se llevan a cabo en Sauris a una altitud de aproximadamente 1212 m s.n.m. Las carnes se salan, se sazonan y se embuten antes del ligero ahumado que caracteriza esta receta. El ahumado se realiza con madera de haya, después de esta fase el producto se madura y se envasa. Conservación: Conservar en el frigorífico, cubrir con un paño la parte cortada. Maduración: 23 Otro: Valores medios por 100g de producto: Energía: 686 kJ 163 Kcal Grasas: 4 3g de las cuales ácidos grasos saturados: 2 0g Carbohidratos: 0g de los cuales azúcares: 0g Proteínas: 31g Sal: 4 6g