Descripción
Fior di cardo Pecorino con cuajo vegetal Busti es un queso toscano producido con leche de pura oveja. La coagulación se realiza mediante cuajo vegetal extraído del cardo, lo que hace que este queso sea apto para una alimentación vegetariana. El queso es un producto de maduración media de aproximadamente 40 días, se presenta de color claro y tiene un característico sabor a leche recién ordeñada. Este queso es excelente consumido en pureza acompañado de un buen vino tinto toscano de cuerpo medio o un trento DOC. Maridajes: queso que se combina perfectamente con los grandes vinos toscanos. Conservación: Conservar en el frigorífico, cubrir con un paño la parte cortada. Elaboración: Se utiliza cuajo vegetal obtenido del cardo para coagular la cuajada. Maduración: 24 Otro: INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g VALOR NUTRICIONAL VALOR ENERGÉTICO 1541 kj 372 kcal GRASAS 32 g PROTEÍNAS 21 g de las cuales Saturadas 23 g CARBOHIDRATOS 0 0 g FIBRA ALIMENTARIA 0 0 g de los cuales azúcares 0 0 g SAL 1 6 g