Descripción
Descubre nuestro Franciacorta Rosè Vigna Dorata, un vino método Franciacorta de alta calidad, fruto de un trabajo atento y minucioso de las uvas Pinot Nero y Chardonnay. Estas gemas de sabor se recogen a mano con gran cuidado en la última semana de agosto, privilegiando las horas más frescas del día para preservar su integridad. El proceso continúa en la bodega, donde el Chardonnay se lleva rápidamente para el prensado: la uva entera se aplasta y los mostos obtenidos se dividen según la presión aplicada. Las uvas Pinot Nero, en cambio, sufren una maceración en acero con sombrero cubierto durante un período de 5-8 horas a 4°C, un método que permite a las pieles liberar aromaticidad y pigmentos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en recipientes de acero con control de temperatura, donde se realizan numerosos batonages para dar al vino una estructura y aromas distintivos. Llegado el mes de marzo, los vinos se ensamblan y embotellan con la adición de azúcar y levadura, comenzando la segunda fermentación que, después de al menos 24 meses de envejecimiento, transforma nuestro Chardonnay en un verdadero Franciacorta. Pero el viaje de nuestro Franciacorta Rosè Vigna Dorata no termina aquí: después del degüelle, el vino permanece en la bodega para un envejecimiento adicional de 4 meses antes de ser etiquetado, empaquetado y comercializado. Un vino de carácter, para los amantes del género, que encierra en cada sorbo la pasión y la experiencia de quien lo produce. Maridajes: Franciacorta Rosè Vigna Dorata es una burbuja muy adecuada para acompañar aperitivos de pescado incluso crudo y perfecto con embutidos y quesos incluso curados, excelente con Parmigiano Reggiano 30 meses. La versatilidad de los Franciacorta permite el maridaje durante toda la comida con una gran variedad de platos, desde platos de pescado hasta sopas y platos a base de carne blanca no demasiado sabrosos y elaborados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2019 Denominación: Franciacorta DOCG Envejecimiento: En botella durante 24 meses.