Descripción
El Franciacorta Satèn Vigna Dorata es un vino método Franciacorta producido a partir de uvas Chardonnay que se cosechan rigurosamente a mano en la última semana de agosto durante las horas más frescas del día. El Chardonnay se lleva a la bodega para el prensado lo más rápido posible y la uva entera se tritura, los mostos se fraccionan en primera y segunda selección según la presión con la que se generaron. La fermentación alcohólica ocurre en recipientes de acero con control de temperatura en los cuales se realizan numerosos batonages para conferir a los vinos estructura y aromas. Alrededor del mes de marzo, los vinos se ensamblan y embotellan con la adición de azúcar y levadura, y en la botella ocurrirá la segunda fermentación que convertirá el vino Chardonnay en un Franciacorta solo después de al menos 24 meses de envejecimiento en botella. Después del degüelle, el Franciacorta Satèn permanece en la bodega para un afinamiento adicional de otros 4 meses antes de ser etiquetado, empaquetado y comercializado. Maridajes: Franciacorta Satèn Vigna Dorata es una burbuja muy adecuada para combinar con aperitivos de pescado incluso crudo y perfecto con embutidos y quesos incluso curados, excelente con Parmigiano Reggiano de 30 meses. La versatilidad de los Franciacorta permite el maridaje durante toda la comida con una gran variedad de platos, desde platos de pescado hasta sopas y platos a base de carne blanca no demasiado sabrosos y elaborados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2019 Denominación: Franciacorta DOCG Envejecimiento: En acero