Descripción
Franciacorta Vigna Dorata Nature es un vino Franciacorta método Franciacorta producido a partir de uvas Chardonnay y Pinot Nero provenientes del viñedo Sala-Colle, que se cosechan rigurosamente a mano en la última semana de agosto en las horas más frescas del día. El Chardonnay y el Pinot Nero se llevan a la bodega para el prensado lo más rápido posible y la uva entera se aplasta, los mostos se fraccionan en primera selección y segunda según la presión de la que se generaron. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en recipientes de acero con control de temperatura en los que se realizan numerosos batonages para conferir a los vinos estructura y aromas más amplios y completos. Alrededor del mes de marzo, los vinos se ensamblan y embotellan con la adición de azúcar y levadura, en la botella se llevará a cabo la segunda fermentación que convertirá el vino en un Franciacorta solo después de al menos 24 meses de envejecimiento en botella. Después del degüelle, el Franciacorta Vigna Dorata Nature permanece en bodega para un afinamiento adicional de otros 4 meses antes de ser etiquetado, empaquetado y comercializado. Maridajes: Franciacorta Vigna Dorata Nature es una burbuja muy adecuada para acompañar aperitivos de pescado incluso crudo y perfecto con embutidos y quesos incluso curados, excelente con Parmigiano Reggiano 30 meses. La versatilidad de los Franciacorta permite el maridaje durante toda la comida con una gran variedad de platos, desde platos de pescado hasta sopas y platos a base de carne blanca no demasiado sabrosos y elaborados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: N.V. Denominación: Franciacorta DOCG Envejecimiento: En botella durante 24 meses.