Descripción
El Gorgonzola picante DOP Palzola es un queso de pasta blanda a base de leche de vaca, producido en la zona de producción del gorgonzola DOP en la llanura Padana. El gorgonzola picante DOP Palzola 250g se obtiene utilizando el moho conocido como Penicillium roqueforti, que se añade a la cuajada y posteriormente al queso durante el proceso de producción. La maduración del gorgonzola picante DOP Palzola se lleva a cabo en ambientes controlados, donde se deja crecer el moho hasta obtener el típico aspecto de rayas o manchas verdes. El gorgonzola picante DOP Palzola es un queso versátil en la cocina, que se presta a múltiples usos. Puede cortarse en cubos y añadirse a ensaladas o platos principales, como por ejemplo a unos tallarines con mantequilla y salvia. Puede utilizarse para rellenar bocadillos o para preparar crostini y bruschettas. Además, el gorgonzola picante DOP Palzola es excelente también en versión dulce, por ejemplo en una tarta con peras y miel. Para conservar el gorgonzola picante DOP Palzola, se recomienda envolverlo en una hoja de papel de cocina y luego guardarlo en una bolsa de plástico, que se conservará en el frigorífico. Antes de su uso, se recomienda dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, para suavizar la consistencia. El gorgonzola picante DOP Palzola es un producto con denominación de origen protegida, por lo que para ser vendido con esta denominación debe cumplir ciertos criterios de producción y provenir exclusivamente de la zona de producción del gorgonzola DOP. Maridajes: El gorgonzola picante DOP Palzola es un queso de pasta blanda con un sabor decidido y picante, por lo que se combina bien con ingredientes que realcen su sabor y contrasten su consistencia suave y cremosa. Aquí algunas ideas para combinar el gorgonzola picante DOP Palzola: Frutos secos, como nueces, almendras, avellanas y pistachos: la dulzura de los frutos secos contrasta perfectamente con el sabor picante del gorgonzola, creando una combinación muy equilibrada. Miel: la miel dulce y aromática se combina a la perfección con el sabor decidido del gorgonzola, creando un contraste de sabores muy agradable. Peras: las peras dulces y jugosas son otra excelente combinación para el gorgonzola picante DOP Palzola, tanto en versión salada como dulce. Vino tinto: el gorgonzola picante DOP Palzola se combina bien con los vinos tintos robustos y estructurados, como por ejemplo el Barolo o el Brunello di Montalcino. Pan integral: el pan integral con su consistencia crujiente y su sabor ligeramente rústico es un excelente acompañamiento para el gorgonzola picante DOP Palzola, tanto como base para crostini o bruschettas, como acompañamiento para un plato de quesos.