Descripción
El Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino es uno de los vinos blancos más representativos de Campania y de toda Italia. Producido por la histórica bodega Mastroberardino, es un vino que expresa al máximo el territorio del que proviene. El territorio de referencia es el de Tufo, un pequeño municipio en la provincia de Avellino, conocido por sus suelos ricos en azufre y tobas, de donde toma su nombre. Esta zona, situada entre los 350 y 500 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por un clima templado con inviernos fríos y veranos cálidos y secos, condiciones ideales para el cultivo de la vid. El viñedo Novaserra se extiende por aproximadamente 30 hectáreas, en suelos predominantemente arcillosos y calcáreos, con exposición sureste. Las vides de Greco, de las que se obtiene el vino, se cultivan en espaldera y se podan en guyot, con una densidad de plantación de aproximadamente 4000 plantas por hectárea. El proceso de producción del Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino comienza con la vendimia, que suele tener lugar en la primera década de octubre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente. Sigue el prensado suave y la fermentación en acero a temperatura controlada. El vino se afina luego en acero durante algunos meses y posteriormente en botella durante al menos 3 meses antes de ser comercializado. El Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino se presenta con un color amarillo pajizo intenso, con reflejos dorados. En nariz ofrece un bouquet complejo e intenso, con notas de fruta blanca madura, flores blancas, almendra, miel y minerales. En boca es pleno, fresco y sabroso, con un final largo y persistente. Este vino se combina perfectamente con platos de pescado, crustáceos y moluscos, pero también con quesos frescos y carnes blancas. Además, es un excelente vino de aperitivo. Maridajes: El Greco di Tufo DOCG Novaserra Mastroberardino es un vino blanco de gran estructura y complejidad, con buena acidez y mineralidad. Estas características lo hacen muy versátil en términos de maridajes gastronómicos. Un primer maridaje ideal podría ser con platos de pescado, en particular con crustáceos y moluscos. Un risotto de mariscos o una pasta con almejas y bottarga podrían resaltar la mineralidad y la acidez de este vino. Otro maridaje interesante podría ser con quesos de maduración media, como un pecorino toscano o un provolone del Monaco. El sabor intenso de estos quesos puede equilibrar la complejidad del Greco di Tufo. Finalmente, este vino también puede maridarse con platos de carne blanca, como el pollo asado o el conejo a la ligur. La estructura del vino puede sostener la riqueza de estos platos, mientras que la acidez puede equilibrar su dulzura. Recuerda siempre que los maridajes comida-vino son muy subjetivos y dependen mucho de los gustos personales. Así que, experimenta y encuentra el maridaje que más te guste. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2023 Denominación: Greco di Tufo DOCG