Descripción
El Grillo es una variedad de uva blanca autóctona del territorio siciliano, posee potencialidades muy importantes ya que logra dar vinos con una aromaticidad muy particular y reconocible, pero al mismo tiempo puede generar productos de cierta estructura y con una buena aptitud para el envejecimiento. Las uvas para la producción de Altavilla della Corte Grillo se recogen manualmente y se prensan de manera muy suave, los mostos fermentan en acero y los vinos maduran durante 3 meses sobre las lías nobles (sobre lías) en tanques de acero, siendo removidos semanalmente. Maridajes: Altavilla della Corte Grillo, por sus características, se presta al maridaje con platos incluso especiados a base de pescado y carnes blancas, es un vino muy versátil dada su estructura y mineralidad. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2024 Denominación: DOC Sicilia Maduración: En acero