Descripción
Harina Caputo Pizza a metro 25Kg está creada con especial atención a la selección de proteínas de granos muy elásticos para garantizar incluso procesos de fermentación muy largos y estructuras extremadamente alveoladas y fragantes. La particular gama de granulometrías confiere alta retención hídrica a la masa y por lo tanto suavidad y conservación del producto terminado. TIPO HARINA: 00 PROTEÍNAS: 13,25% VIDA ÚTIL: 12 meses PANIFICACIÓN: W 310/330 ELASTICIDAD: P/L 0,45/0,50 Conservación: Mantener en ambiente seco y oscuro Otro: Valores medios por 100 g de producto terminado: Energía: 14373 kJ / 347 kcal Grasas p/p: 1 20 % +/- 0 30 de las cuales grasas saturadas: 0 30 % Carbohidratos: 70 00 % +/- 3 50 de los cuales azúcares: 1 10 % Fibra alimentaria p/p: 2 35 % +/- 0 50 Sal: (Na x 2 5)(g): 0 005 +/- 0 002 Calcio: 24 mg Fósforo: 155 mg Potasio: 145 mg Tiamina (Vit B1): 0 28 mg Riboflavina (Vit B2): 0 05 mg Niacina (Vit. PP): 1 4 mg Vitamina E: tr