Jamón de Bellota ibérico Pata Negra Fisan 80g

@media only screen and (max-width: 768px) { } FISAN es una empresa española líder en la producción de jamón pata negra y otros productos derivados de cerdos de raza ibérica. Fundada en 1954, la empresa se ha destacado desde el principio por la calidad de sus productos y por el respeto a las tradiciones locales. Además del jamón pata negra, FISAN también produce otros productos de alta calidad, como salchichones, lomos y pancetas, todos obtenidos de cerdos de raza ibérica y sometidos a un cuidadoso proceso de maduración. La empresa también está comprometida con la promoción de la sostenibilidad y la responsabilidad social, invirtiendo en proyectos para la protección de los recursos naturales y el bienestar animal. El jamón bellota ibérico también se llama Pata Negra y es una variedad de jamón de alta calidad, obtenido de cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas. Tiene un aspecto característico, con una corteza fina y crujiente y una carne de color rosa intenso, muy jugosa y carnosa. El sabor del jamón bellota ibérico es intenso y complejo, con notas de nueces y especias. Tiene un sabor decidido y persistente, con una ligera dulzura que proviene de la alimentación a base de bellotas. La textura es tierna y suave, con un ligero grano debido a la prolongada maduración. En general, el jamón bellota ibérico es considerado uno de los jamones más sabrosos y deliciosos del mundo. La palabra "bellota" en español significa bellota, y se refiere a las bellotas de roble con las que los cerdos ibéricos son alimentados durante el período de pastoreo de verano. Las bellotas son muy nutritivas y confieren al jamón bellota ibérico su sabor único y distintivo. La característica fundamental de la grasa del cerdo ibérico 100% alimentado con bellotas es su calidad y particularidad en comparación con otras razas de cerdos. Los cerdos ibéricos que se alimentan de bellotas durante el período de pastoreo de verano desarrollan una grasa intramuscular rica en ácidos grasos insaturados, que confiere al jamón una textura suave y una consistencia jugosa. Este tipo de grasa es conocido por tener un sabor y aroma distintivos, con notas de avellana y un regusto dulce. La alimentación a base de bellotas confiere a la grasa del cerdo ibérico una estructura y composición únicas. Las bellotas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, en particular el ácido oleico, que es el mismo tipo de grasa saludable presente en el aceite de oliva. Este tipo de grasa monoinsaturada contribuye a mejorar la consistencia de la grasa, haciéndola más suave y delicada al paladar. Además, la alimentación a base de bellotas contribuye a la distribución uniforme de la grasa dentro del músculo, creando marmoleo e infiltraciones de grasa que confieren al jamón un sabor y una ternura extraordinarios. Esta grasa intramuscular le da al jamón una consistencia sedosa y una capacidad de derretirse en la boca. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: El jamón bellota ibérico se produce siguiendo un método muy tradicional y cuidadoso, que prevé varias fases de elaboración. La primera fase consiste en la selección de los cerdos de raza ibérica, que son alimentados con bellotas durante el período de pastoreo de verano. Este tipo de alimentación confiere al jamón bellota ibérico su sabor único y distintivo. Una vez sacrificados, los cerdos son sometidos a un proceso de salado en seco, que consiste en aplicar sal y especias sobre la carne para preservarla y conferirle el sabor típico del jamón. Posteriormente, el jamón se cuelga para secar en locales especialmente acondicionados, donde se expone al aire por un período de tiempo que puede variar de 24 a 48 meses, dependiendo del tamaño del jamón y de la calidad deseada. El jamón bellota ibérico madurado durante 42 meses ha sido sometido a este proceso de secado por un período de tiempo comprendido entre los 42 y los 84 meses. Durante este período, el jamón pierde aproximadamente el 30% de su peso original, adquiriendo su aspecto característico y el sabor intenso y complejo típicos de la prolongada maduración. Maduración: 22 Otro: Tabla de información nutricional: (Referido a 100gr.) Valor energético (Kl/Kcal) 1479/355 Grasa (g) 22,5 de las cuales saturadas (g) 8,6 de las cuales insaturadas (g) 13,9 Carbohidratos (g) \\u003C0,1 de los cuales azúcares (g) \\u003C0,1 Proteínas (g) 38 Sal (g) 3,4