Descripción
El Jamón de Cerdo Negro de Calabria entero con hueso es un producto derivado de las carnes del Cerdo negro de Calabria criado en libertad y alimentado naturalmente con bellotas, castañas, salvado y cereales. Lo que a menudo lleva a comparar este producto con el célebre Patanegra Joselito es la calidad y el sabor de las carnes, la calidad de la grasa (bajo contenido de grasas saturadas) hace que el sabor del Jamón de Cerdo Negro de Calabria sea casi dulce y su consistencia es única, tanto que al probarlo la sensación es que se derrite en la boca. Las patas seleccionadas de Cerdo Negro de Calabria se trabajan y salan y se colocan en maduración natural en frío en ambientes de montaña durante 10 meses antes de su comercialización. Maridajes: El Jamón de Cerdo Negro de Calabria en trozo de 1,5 Kg es un producto de alta gastronomía, se debe degustar en pureza acompañado de vinos calabreses como Gaglioppo o Cirò. También excelente con Negroamaro del Salento y Primitivo de Manduria. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Maduración: 23