Atención
Descripción
El Lagrein Elena Walch es un vino tinto de gran personalidad, producido en Alto Adige, una región vinícola del norte de Italia conocida por su extraordinaria diversidad de terroir. Este vino lleva el nombre de la uva autóctona Lagrein, que prospera particularmente bien en el clima alpino y subalpino de esta región. Los viñedos de los que proviene el Lagrein Elena Walch se encuentran en las zonas de Caldaro y Tramin, dos áreas que disfrutan de un clima templado y soleado, con veranos cálidos e inviernos fríos. Estas condiciones climáticas, junto con los suelos arcillosos y pedregosos, contribuyen a crear un vino con una estructura tánica sólida y una notable complejidad aromática. La producción del Lagrein Elena Walch comienza con la vendimia manual de las uvas, que suele realizarse a finales de septiembre o principios de octubre. Las uvas se despalillan y se colocan en fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Este proceso dura unos 10 días durante los cuales el mosto se bombea regularmente para favorecer la extracción de taninos y aromas de la piel de la uva. Después de la fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble francés donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica, un proceso que ayuda a suavizar los taninos y a desarrollar más aromas y sabores. El vino se envejece en barricas durante unos 10-12 meses antes de ser embotellado. El Lagrein Elena Walch se presenta con un color rojo rubí intenso y ofrece en nariz aromas de frutos del bosque, ciruelas y especias dulces, con notas de chocolate y tabaco. En boca es pleno, suave y aterciopelado, con taninos bien integrados y una larga persistencia. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados. También se puede disfrutar solo, como vino de meditación. Maridajes: El Lagrein Elena Walch es un vino tinto intenso y estructurado, proveniente del Alto Adige. Este vino se casa perfectamente con platos de carne roja, como un buen filete de ternera a la parrilla o un estofado al vino tinto. Su estructura e intensidad lo hacen adecuado también para acompañar platos a base de caza, como un asado de jabalí o de corzo. Si prefieres los quesos, el Lagrein Elena Walch se combina bien con quesos curados y de sabor intenso, como un pecorino curado o un gorgonzola picante. En cuanto a los primeros platos, este vino se combina espléndidamente con platos de pasta con salsas de carne, como un ragú de ternera o de jabalí. También los risottos con setas porcini o trufa negra pueden ser un excelente maridaje. Finalmente, si eres amante de la cocina vegetariana, el Lagrein Elena Walch puede combinarse con platos a base de legumbres, como una sopa de lentejas o un plato de garbanzos y espinacas. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2024 Denominación: Alto Adige Lagrein DOC