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Descripción
Lagrein Peter Zemmer "Raut" es un vino producido con uvas Lagrein típicas de la zona vitícola del Trentino Alto Adige. Lagrein Peter Zemmer "Raut" se obtiene de uvas Lagrein cultivadas en suelos arcillosos que se encuentran cerca de la bodega. Las uvas Lagrein se cosechan alrededor del inicio del mes de septiembre y se llevan a la bodega para la vinificación. Después del despalillado, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 28°C durante aproximadamente 10 días, durante los cuales numerosos remontados y trasiegos permiten el contacto óptimo entre las pieles y el mosto-vino. Posteriormente, el Lagrein Peter Zemmer "Raut" se separa de las pieles, el 70% del vino se coloca en envejecimiento en grandes barricas de roble mientras que el restante 30% se envejece en barricas de 2° o 3° uso hasta el ensamblaje y embotellado. El Lagrein Peter Zemmer "Raut" pretende ser un vino de discreta estructura manteniendo el fuerte carácter afrutado de la uva Lagrein. Maridajes: El Lagrein Peter Zemmer es un vino perfecto para acompañar los platos típicos de la cocina trentina preparados con carnes rojas, asados, caza y quesos muy curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2022 Denominación: Alto Adige DOC Envejecimiento: En grandes barricas y barricas durante 10 meses.