Descripción
Laimburg Sauvignon Blanc es un vino elaborado con el 100% de uvas Sauvignon Blanc de la bodega Laimburg en Alto Adige. El Sauvignon Blanc es una variedad que se expresa muy bien en estos territorios de clima fresco y no excesivamente cálido, lo que evitaría perder la frescura que caracteriza a estos vinos. Las uvas Sauvignon se cosechan alrededor del inicio del mes de septiembre y se llevan a la bodega para el despalillado, seguido de un breve período de maceración en frío que permite a los mostos enriquecerse con sustancias aromáticas presentes en la piel. Posteriormente al prensado suave, los mostos se inoculan con levaduras seleccionadas y la fermentación alcohólica dura aproximadamente 15 días a una temperatura de 13-15°C, lo que permite a la levadura expresar el potencial aromático de la variedad Sauvignon Blanc. Después de la fermentación, el vino Laimburg Sauvignon Blanc permanece en crianza sobre sus propias lías finas durante algunos meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Laimburg Sauvignon Blanc es un vino adecuado para ser consumido como aperitivo o en combinación con entrantes de pescado de mar (incluso crudo). Excelente con comida japonesa y con sopas de verduras delicadas. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2024 Denominación: Alto Adige DOC Crianza: En acero.