Descripción
Negroamaro San Marzano F" es un vino que nace de la selección de los viñedos más antiguos de la variedad Negroamaro cultivados en forma de arbusto en sitios específicos en los territorios de los Feudi di San Marzano. Estos viñedos se caracterizan por suelos ricos en óxidos de hierro y de composición calcárea, esto unido a las condiciones climáticas de buena amplitud térmica y escasas precipitaciones hacen de estos lugares perfectos para la maduración del Negroamaro que encuentra en el Negroamaro San Marzano "F" una expresión magistral. Las uvas Negroamaro se recogen manualmente en pequeñas cestas. Maceración: 18 días sobre el 80% de la masa, 25 días sobre el 20% (con levaduras indígenas seleccionadas en viñedo sobre material elegido de diferente tipo). Fermentación a temperatura controlada a 24-26° C. La crianza de Negroamaro San Marzano "F" se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Negroamaro San Marzano "F" es un vino que se combina perfectamente con primeros platos robustos, carnes rojas, caza, quesos pecorinos curados. Vino de meditación. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2021 Denominación: Negroamaro Salento IGP Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses.