Descripción
El Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta es uno de los vinos más prestigiosos y conocidos de Sicilia, producido por la histórica bodega Duca di Salaparuta. Este vino es un emblema del territorio siciliano, en particular de la zona de Avola, de donde toma el nombre la uva con la que se produce. El territorio de Avola se caracteriza por un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos y secos. Los suelos son predominantemente calcáreos y arcillosos, con presencia de minerales que confieren al vino sus características únicas. Los viñedos se cultivan en espaldera, con una densidad de plantación de aproximadamente 4500-5000 plantas por hectárea. El Nero d'Avola Duca Enrico se produce exclusivamente con uvas Nero d'Avola, recolectadas a mano en pequeñas cajas durante la vendimia, que tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre. Las uvas se seleccionan y despalillan antes de ser llevadas a la fermentación. El proceso de producción prevé una fermentación alcohólica a temperatura controlada, seguida de una maceración sobre las pieles durante unos 10-12 días. Posteriormente, el vino se trasiega y se lleva a la fermentación maloláctica, que tiene lugar en barricas de roble francés donde el vino permanece durante unos 18 meses. Después del afinamiento en madera, el vino se embotella y se deja afinar en botella durante al menos 12 meses antes de ser comercializado. El Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta se presenta con un color rojo rubí intenso, con reflejos granates. En nariz ofrece un bouquet complejo y envolvente, con notas de fruta roja madura, especias y vainilla. En boca es pleno, suave y aterciopelado, con un final largo y persistente. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados. Es un vino que se puede disfrutar de inmediato, pero que también tiene un gran potencial de envejecimiento. Maridajes: El Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta es un vino tinto siciliano de gran estructura e intensidad, con un sabor pleno y envolvente. Estas características lo hacen ideal para ser combinado con platos de carne roja, como un buen filete de ternera a la parrilla o un estofado al vino tinto. Otra combinación interesante puede ser con quesos curados, como un pecorino siciliano o un parmigiano reggiano, que con su sabor y consistencia pueden equilibrar la potencia de este vino. En cuanto a los primeros platos, un risotto con setas porcini o un plato de pasta con ragú de jabalí pueden ser una excelente elección. Finalmente, si se prefiere una combinación con pescado, se puede optar por platos de pescado azul, como las sardinas a beccafico, típicas de la cocina siciliana, que con su intensidad de sabor pueden sostener la comparación con este vino. Recuerda siempre que el maridaje comida-vino es muy subjetivo y depende también de los gustos personales. Lo importante es que el vino y la comida se realcen mutuamente, sin que uno prevalezca sobre el otro. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 14.5% Añada: 2020 Denominación: Sicilia DOC