Descripción
Occelli en hojas de castaño es un queso producido con leche de vaca y cabra que pastan libremente y se madura durante aproximadamente un año y medio antes de su comercialización. Occelli en hojas de castaño es un queso tipo Cusiè producido en Valcasotto en la provincia de Cuneo. La peculiaridad de esta Reserva de Beppino Occelli es la maduración de las formas en hojas de castaño que liberan un sabor y un aroma inconfundibles que es perfectamente reconocible al probarlo, realmente un producto excepcional. Las maduraciones de Beppino Occelli son siempre extravagantes y elegantísimas, esto lo lleva a ser un pionero de la modernidad en la producción quesera de excelencia y es también por este motivo que Beppino Occelli es considerado uno de los puntos de referencia de la producción de quesos de calidad. El queso Occelli en hojas de castaño está envasado al vacío para permitir la conservación de las características alcanzadas durante el afinamiento, por lo tanto, la humedad y los finísimos aromas derivados de las hojas de castaño que se dejan en el envase. Maridajes: Occelli en hojas de castaño es un queso que se combina perfectamente con los grandes vinos de Langa o es excelente para la preparación de risottos inolvidables. Conservación: Conservar en el frigorífico, cubrir con un paño la parte cortada. Maduración: 22 Otro: Valores medios por 100 g de producto: Energía: 1736 kJ / 415 kcal Grasas: 35 g de las cuales saturadas: 25 g de las cuales monoinsaturadas: 9 g de las cuales poliinsaturadas: 1 g Carbohidratos: 0% de los cuales azúcares: 0 g Fibra: Proteínas: 25 g Sal: 1,4 g Sodio: 570 mg