Descripción
El Pecorino Pastorino sardo es un queso producido de manera artesanal por los pastores sardos con leche de oveja. El Pecorino Pastorino Sardo es un queso de pasta semicocida que contiene una gran cantidad de proteínas y minerales como calcio y fósforo, útiles para el desarrollo y el mantenimiento de la salud ósea. El Pecorino Pastorino sardo es un producto típico de la región de Cerdeña con un sabor decidido y realmente único. El Pastorino sardo es un queso de pasta blanda con un sabor dulce y delicado. Ideal para consumir solo o asado. Maridajes: El pastorino sardo es excelente en pureza. Acompaña bien embutidos como: jamones y salamis curados, recomendamos degustarlo con Barbera u otros vinos de estructura media/alta. Conservación: En refrigerador o en bodega a temperatura controlada. Elaboración: La leche utilizada para la producción del pastorino sardo se calienta y se le añade cuajo de ternera. La cuajada se rompe, generalmente se utiliza un bastón de madera. La pasta se coloca en moldes donde toma la forma típica, se realiza una ligera presión para que salga el suero. La salazón del queso se realiza en seco. Maduración: 24