Descripción
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi es un vino elaborado con 100% uvas Syrah cultivadas en Sicilia en la zona de Gibellina. Las colinas de esta área tienen una altitud entre 100 - 150 m s.n.m. con suelos profundos y aluviales que permiten a las raíces desarrollarse en profundidad, logrando así absorber minerales y nutrientes para la planta. Las uvas Syrah se cosechan ligeramente pasificadas y se llevan a la bodega para el prensado, la fermentación con maceración se prolonga durante unos 15-20 días a una temperatura entre 25-30°C. Durante este período se repiten operaciones de remontado y delestage que permiten al Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi enriquecerse con sustancias aromáticas y colorantes presentes en las pieles, después de la fermentación Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi se separa de las pieles y se coloca en crianza en barricas de roble francés durante 7-8 meses antes del ensamblaje y embotellado. Maridajes: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi es un vino adecuado para primeros platos con salsas sabrosas y especiadas a base de carnes rojas. Excelente con asados, estofados y quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2023 Denominación: Terre Siciliane IGP Crianza: En barricas de roble francés durante 8 meses.