Descripción
El pesto alla genovese es un producto histórico originario de Liguria, preparado con una base de albahaca. El pesto genovés se produce desde la época romana, de hecho, se preparaba una especie de machacado con ajo y albahaca. En el 1800 se creó la primera receta hasta convertirse hoy en día en una verdadera institución de la cocina ligur e italiana. Se prepara machacando albahaca rigurosamente ligur, sal, ajo y piñones, aderezado con aceite de oliva virgen extra y grana padano. El pesto alla genovese se hace con productos típicos como el pesto ligur, los piñones y no las nueces como en muchas variantes, ajo italiano y sobre todo el grana padano y Aceite EVO. Venta online del pesto genovese seleccionado para ti. Maridajes: El pesto alla genovese se combina con las trofie, la receta original también requiere la adición de patatas y judías verdes hervidas. También es excelente en bruschettas. El pesto ligur es un condimento típico de verano. Pruébalo en combinación con el Sauvignon Livio Felluga para un maridaje particular o con el Pigato Maria Donata Bianchi. Conservación: Conservar el pesto en un ambiente fresco, una vez abierto conservar en el frigorífico y consumirlo dentro de 3 días. Elaboración: El pesto alla genovese es un machacado históricamente y cuando el producto es fresco y elaborado artesanalmente, el pesto se produce en un mortero típico donde se machaca con el mazo" la albahaca fresca, el ajo, cuando la albahaca machacada crea una crema verde se añaden los piñones para amalgamar bien todo antes de servir el pesto alla genovese se usa aceite de oliva virgen extra. "