Descripción
Prosecco Colmei Jeio es un vino dedicado a Jeio Bisol, es decir, Desiderio Bisol, apodado Jeio por su esposa de manera cariñosa. Prosecco obtenido de uvas 100% Glera vendimiadas en el mes de septiembre. Para la producción de este prosecco se utiliza la técnica de maceración en frío para aprovechar el potencial aromático de las uvas Glera. Después del prensado, los mostos fermentan a temperatura controlada en recipientes de acero en los cuales permanecen hasta el momento del ensamblaje. Una vez ensamblados, los vinos base sufren la refermentación en autoclave, proceso que dura aproximadamente 15-20 días, lo que favorece el desarrollo de las burbujas dentro del vino. Posteriormente, todos los procesos se llevarán a cabo de manera isobárica para no dañar la estructura del perlage, por lo tanto, trasiegos, filtraciones y embotellados. Es un Prosecco Extra Dry, por lo tanto, ligeramente abocado con azúcares residuales a 17 g/L. Maridajes: Prosecco Bisol Colmei Jeio es un vino con características perfectas para ser combinado con aperitivos, en la mesa acompaña comidas compuestas por platos delicados. Por su característica Extra Dry, también se recomienda el maridaje con postres. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 11.5% Añada: S.A. Denominación: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Espumante Extra Dry. Afinamiento: En acero