Descripción
El queso fresco siciliano producido con leche de oveja se aromatiza con aceitunas verdes rellenas, las cuales le otorgan al queso Nebrus un sabor único e irresistible. El queso tiene una corta maduración, la pasta es de color blanco con aceitunas verdes rellenas en su interior. El queso fresco siciliano con aceitunas verdes rellenas es excelente consumido como aperitivo o como base de platos creativos. Maridajes: El queso fresco con aceitunas verdes rellenas es un queso excelente consumido solo para saborear la leche de oveja y el tomate seco. Excelente la combinación con vinos poco estructurados o rosados. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Elaboración: Antes de la elaboración, la leche se pasteuriza a una temperatura de aproximadamente 70°C. A la leche pasteurizada se le añaden fermentos lácticos y cuajo de ternera. Una vez realizada la coagulación y la toma de la cuajada, esta se rompe al tamaño de un grano de maíz. Posteriormente se separa la pasta del suero y se introduce en moldes especiales y se coloca en cámaras calientes especiales donde la pasta alcanza un pH óptimo. Durante la elaboración se añade nueces. Maduración: 24 Otro: VALORES MEDIOS POR 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energía / Energy 304/1265 kcal / kJ Grasas / Fat 22.3 g de las cuales ácidos grasos saturados / of which saturates 15.3 g Carbohidratos / Carbohydrates 1.5 g de los cuales azúcares / of which sugars 1.5 g Proteínas / Protein 24.4 g Sal / Salt 1.5 g