Queso fresco mixto siciliano con pistacho

El queso fresco siciliano producido con leche de oveja se aromatiza con trozos de pistacho, lo que le da al queso Nebrus un sabor único e irresistible. El queso tiene una corta maduración, la pasta es de color blanco con trozos de pistacho en su interior. El queso fresco siciliano con pistacho es excelente consumido como aperitivo o como base de platos creativos. Maridajes: El queso fresco con pistacho es excelente consumido solo para saborear la leche de oveja y el tomate seco. Excelente combinación con vinos poco estructurados o rosados. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Elaboración: Antes de la elaboración, la leche se pasteuriza a una temperatura de aproximadamente 70°C. A la leche pasteurizada se le añaden fermentos lácticos y cuajo de ternera. Una vez realizada la coagulación y la toma de la cuajada, esta se rompe al tamaño de un grano de maíz. Posteriormente, se separa la pasta del suero y se introduce en moldes especiales y se colocan en cámaras calientes especiales donde la pasta alcanza un pH óptimo. Durante la elaboración se añade el pistacho. Maduración: 24 Otro: VALORES MEDIOS POR 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energía / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grasas / Fat 35 3 g de las cuales ácidos grasos saturados / of which saturates 24 2 g Carbohidratos / Carbohydrates 1 21 g de los cuales azúcares / of which sugars 1 20 g Proteínas / Protein 22 8 g Sal / Salt 1 05 g