Descripción
El salame de jabalí Pramstrahler es un producto típico de Trentino, apreciado por su singularidad. El salame de jabalí Pramstrahler está compuesto en parte por carne de cerdo, la textura de este salame es media con la parte grasa cortada en partes iguales a la carne de jabalí y cerdo. El salame de jabalí Pramstrahler tiene un salame diferente al clásico, presenta un color rojo, sabor más intenso típico de la caza, es excelente consumido como aperitivo acompañado de un vino tinto estructurado. Maridajes: El salame de jabalí es excelente consumido en pureza para saborear el sabor de la caza, excelente el acompañamiento con un vino tinto robusto como un Nobile di Montepulciano y un queso curado. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Elaboración: La carne de jabalí antes de ser utilizada se macera con especias y sal, luego se tritura con carne de cerdo triturada gruesamente y se embute en la tripa. La maduración de este embutido se realiza en celdas y bodegas especiales a temperatura y humedad controlada. La maduración dura aproximadamente 30 días. Maduración: 24