Descripción
La Slinzega artesanal Fazari es un embutido muy buscado y bastante raro en Lombardía. Proviene de la elaboración de carnes de bovino y en esencia se considera una especie de prima de la bresaola, que antiguamente se llamaba Brisaola. La Slinzega no es más que una bresaola cortada en una forma típica delgada y alargada para garantizar una maduración particular y un sabor característico. La característica fundamental es la pobreza de grasa, de hecho, este embutido es muy magro y altamente proteico. Maridajes: Perfecta como aperitivo o como delicioso ingrediente para enriquecer tablas mixtas, su versatilidad se manifiesta plenamente cuando se acompaña de una selección de embutidos y quesos exquisitos, creando así una experiencia culinaria inolvidable.