Descripción
La stracciatella es de color blanco leche y se presenta en un contenido fibroso. Tiene un sabor delicado poco ácido. Así como la burrata que dominaría su consistencia interna, la stracciatella pugliese se compone de crema fresca y hebras de pasta. La pasta hilada de la stracciatella generalmente se practica manualmente, garantizando su calidad y artesanía. Cabe recordar que la calidad misma de la stracciatella se obtiene de la frescura de la crema. Maridajes: La stracciatella pugliese, gracias a su frescura y su bondad, se puede disfrutar sola, sin añadir condimentos. Aunque existe la posibilidad de usarla como condimento para pastas o platos típicos. Se recomienda acompañarla con vinos blancos secos, de sabor delicado. Conservación: En el refrigerador a temperatura controlada, sacar del refrigerador un par de horas antes de disfrutarla. Elaboración: La stracciatella pugliese es de color blanco leche y se presenta en un contenido fibroso. Tiene un sabor delicado poco ácido. Así como la burrata que dominaría su consistencia interna, la stracciatella se compone de crema fresca y hebras de pasta. La pasta hilada generalmente se practica manualmente, garantizando su calidad y artesanía. Cabe recordar que la calidad misma de la stracciatella se obtiene de la frescura de la crema. Maduración: 25