Testun al Barolo 600g

El Testun al Barolo es un queso semigraso, afinado durante más de cien días sobre tablas especiales de madera en cuevas de toba. Parte de la maduración la pasa en contacto con orujos de nebbiolo utilizados para la producción de Barolo, lo que hace que el Testun, además de la larga maduración, adquiera aromas típicos del vino. Este queso es excelente consumido con un buen vino tinto estructurado, acompañado de una mermelada o higos caramelizados. El Testun al Barolo se presenta con una coloración violácea dada por la maduración con los orujos, la pasta es dura, el ojo es fino y poco persistente. Maridajes: Excelente con un buen vino tinto con cuerpo, mejor si es piamontés. Excelente con un Barolo. Para probar con mermeladas de albaricoque, caquis en aceite y higos caramelizados. Conservación: Mantener el queso en un lugar fresco y seco Elaboración: El Testun al Barolo se produce con leche de vaca. Una vez creada la forma, el queso se madura en cuevas de toba sobre tablas especiales de madera; durante la maduración, el queso se enriquece y se complejiza aromáticamente. El último mes de maduración, el queso lo pasa en contacto con los orujos de Nebbiolo para Barolo y es aquí donde asimila aromas vinosos y una coloración violácea. Maduración: 22 Otro: VALORES NUTRICIONALES/100 G DE PRODUCTO Valor energético 1393 KJ- 336 Kcal Grasas 26.3 g De las cuales ácidos grasos saturados 15.9 g Carbohidratos 0.5 g Proteínas 24.7 g Sal 2.0 g