Descripción
El Valpolicella Classico Boccascaluce es un vino tinto producido en la región de Valpolicella, situada en la provincia de Verona, en el Véneto, Italia. Esta zona es famosa por la producción de vinos tintos de alta calidad, gracias a su clima templado y a la presencia de suelos calcáreos y arcillosos que confieren características únicas a las uvas. Los viñedos que dan origen al Valpolicella Classico Boccascaluce se encuentran en colinas, a una altitud de entre 150 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las uvas utilizadas para la producción de este vino son principalmente la Corvina Veronese, el Corvinone y la Rondinella, con posibles adiciones de otras variedades autóctonas como la Molinara. Estas uvas confieren al vino un perfil aromático complejo y una estructura equilibrada. El proceso de producción del Valpolicella Classico Boccascaluce prevé la fermentación de las uvas en acero inoxidable a temperatura controlada, con el fin de preservar al máximo los aromas primarios. Posteriormente, el vino se afina en barricas de madera de varios tamaños durante un período de al menos 12 meses, durante el cual se produce la maduración y la armonización de los aromas y sabores. El resultado es un vino de color rojo rubí brillante, con aromas intensos de frutos rojos, especias y notas florales. En boca se presenta suave, equilibrado, con una agradable frescura y taninos sedosos. El Valpolicella Classico Boccascaluce es un vino versátil, que se presta a ser combinado con platos de la tradición veronesa como la pastissada de caval, pero también se lleva bien con quesos curados y embutidos. Maridajes: El Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini es un vino tinto de gran estructura y complejidad, que se combina perfectamente con platos de carne roja y caza. Una excelente elección podría ser un asado de ternera con patatas, donde el sabor robusto de la carne se equilibra con la riqueza del vino. Otra combinación interesante podría ser con un plato de pasta al ragú de jabalí. El sabor salvaje del jabalí se fusiona con las notas de fruta roja y especias del vino, creando una combinación de sabores muy agradable. En cuanto a los quesos, el Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini se combina bien con quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino. El sabor intenso y salado de estos quesos contrasta con la dulzura del vino, creando un equilibrio perfecto. Finalmente, para un maridaje un poco más audaz, podrías probar el Valpolicella Classico Boccascaluce Vicentini con un plato de sushi. El sabor delicado del pescado crudo se combina bien con las notas afrutadas del vino, mientras que el arroz y la salsa de soja añaden un toque de salinidad que equilibra la dulzura del vino. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2023 Denominación: Valpolicella Classico DOC