Descripción
El Valpolicella Classico Manara se produce con las uvas típicas del territorio de Valpolicella, las cuales a mediados de octubre se recogen manualmente y se llevan a la bodega para el despalillado. Después de una cuidadosa selección manual, el mosto se inocula con levaduras seleccionadas y el proceso de fermentación se prolonga durante unos 15 días a una temperatura de aproximadamente 28°C, durante los cuales los aromas se transfieren de las pieles al mosto-vino. Posteriormente, el Valpolicella Classico Manara se separa de las pieles y se coloca en tanques de acero y en cubas de cemento para el envejecimiento, que dura aproximadamente 12 meses, después de los cuales el vino se ensambla y embotella. El Valpolicella Classico Manara permanece en la bodega durante 6 meses después del embotellado antes de su lanzamiento al mercado. Maridajes: Valpolicella Classico Manara es un vino que acompaña bien a primeros platos con salsas de carne roja y segundos platos como asados de carne roja o caza. También es excelente con quesos curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12.5% Añada: 2023 Denominación: Valpolicella Classico DOC Envejecimiento: En acero y cemento durante 12 meses.