Descripción
Zibibbo Pacenzìa Tenute Orestiadi es un vino producido con el 100% de uvas Zibibbo cultivadas en el territorio de Giberellina en Sicilia. Las uvas Zibibbo se cosechan alrededor de la primera década del mes de octubre y luego se someten a un proceso de pasificación directamente en la planta. Después de la cosecha, el Zibibbo se despalilla y se somete a una maceración en frío con el mosto propio para forzar la cesión de las sustancias aromáticas de la piel al mosto antes de la fermentación. La fermentación se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable con control de temperatura a una temperatura de aproximadamente 16°C y se detiene automáticamente al alcanzar el 13,5% de alcohol, dejando un residuo de azúcar de 100 g/L. Maridajes: Un vino moderadamente dulce, fresco y equilibrado que se adapta perfectamente tanto a postres a base de frutas (incluso frutas secas) como a quesos azules o medianamente curados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2024 Denominación: Terre Siciliane IGP Crianza: En acero.