Descripción
La Casara nos ofrece un Parmigiano Reggiano DOP de alta calidad, madurado 21 meses. Es la versión más vinculada a la región Emilia Romagna, producido con leche de vaca proveniente de vacas que han sido alimentadas solo con heno sin uso de pienso. Un producto muy preciado y refinado en sus aromas y sabores. Considerado el "Rey de los Quesos", todavía se produce como hace ocho siglos con un método artesanal natural, y es uno de los pocos alimentos que se obtienen de manera completamente natural, sin ningún aditivo: solo leche, cuajo y poca sal. Garantía DOP Su producción está regulada y controlada por ley por el Consorcio de Tutela del Parmigiano Reggiano. El uso de leche cruda, la exclusión de aditivos, el empleo de fermentos lácticos naturales y la maduración de al menos 12 meses son los elementos fundamentales para el reconocimiento de la D.O.P. (Denominación de Origen Protegida reconocida por la Unión Europea).