El Perlagrigia con trufa bajo ceniza de La Casearia Carpenedo es un queso realmente especial: una combinación de sabores que resulta ser un éxito extraordinario para el paladar! Queso que se produce con leche de vaca pasteurizada típica de la tradición veneciana, a la que se añaden en la masa trozos de trufa negra. Madurado durante un mínimo de 1 mes, la forma se coloca luego bajo ceniza de haya y se masajea con especias de varios tipos. Sabor dulce y sensaciones lácticas muy pronunciadas con una agradable sensación de trufa fresca. Suave, blando, elegante: este queso es definido por muchos como "divertido". Una experiencia sensorial a 360°.
