Descripción
Un vino tinto auténtico y vibrante que celebra el terroir único de Calabria. Zona de cultivo Las uvas de Magliocco Canino provienen de los viñedos situados entre el Parque Nacional de la Sila y el Parque del Pollino, en una zona montañosa de Calabria a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, predominantemente arcilloso-calcáreos, garantizan a las vides un perfecto equilibrio entre drenaje y nutrición, ideal para resaltar las peculiaridades de esta variedad autóctona. Prácticas de cultivo La bodega Le Quattro Volte opera siguiendo los principios de la agricultura orgánica, con trabajos manuales y un enfoque sostenible. El uso de cultivos de cobertura entre las hileras favorece la biodiversidad y la salud del suelo. No se utilizan productos químicos de síntesis, garantizando un producto auténtico y respetuoso con el medio ambiente. Características técnicas Variedad: 100% Magliocco Canino Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas, acompañada de una maceración sobre las pieles de unos 10 días, para extraer al máximo color, aromas y estructura. Crianza: Maduración de algunos meses en tanques de cemento, que preservan la frescura y la pureza de la fruta. Graduación alcohólica: ~13%. Notas de cata Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Aroma: Aromas vivaces de pequeños frutos rojos, como cereza, mora y frutos del bosque, con un toque de hierbas mediterráneas y un toque especiado. Sabor: Rico y con cuerpo, con una textura tánica aterciopelada, fresco y equilibrado. La persistencia aromática recuerda las notas afrutadas y especiadas percibidas en la nariz. Maridajes gastronómicos Embutidos y quesos curados: Perfecto con embutidos calabreses, como la 'nduja, y pecorino curado. Platos principales sabrosos: Excelente con tagliatelle al ragú de jabalí o lasaña al horno. Carnes a la parrilla: Se combina excelentemente con parrilladas de carne, como cordero o costillas de cerdo. Cocina mediterránea: Ideal con platos a base de berenjenas, como la parmigiana o rollitos de berenjena con ricotta. Curiosidades El Magliocco Canino es una de las variedades autóctonas más representativas de Calabria, conocida por su capacidad de expresar al máximo el territorio en el que crece. La bodega Le Quattro Volte se dedica a la valorización de esta variedad con un enfoque natural y artesanal, ofreciendo vinos que cuentan la historia y el alma del sur de Italia.