Descripción
Zona de cultivo: Este vino es producido por la empresa San Felice, situada en el corazón del Chianti Classico, en Toscana, Italia. Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, con exposición predominantemente al sur y suroeste. Los suelos son de origen galestro-arcilloso, ricos en esqueleto, ideales para el cultivo del Sangiovese. Prácticas de cultivo: San Felice adopta prácticas agrícolas sostenibles, combinando tradición e innovación para respetar el medio ambiente y obtener uvas de altísima calidad. La vendimia es manual, con una rigurosa selección de los mejores racimos. Denominación: Chianti Classico DOCG Uvaggio y características técnicas: Uvaggio: 100% Sangiovese Vinificación: Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una maceración sobre las pieles durante unos 20 días. Crianza: El vino madura durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia y toneles de roble francés, seguido de una crianza en botella de al menos 6 meses. Graduación alcohólica: 14% Premios y reconocimientos: 93 puntos - James Suckling: "Aromas de cerezas maduras, flores secas y especias dulces. Cuerpo completo, taninos sedosos y un final largo y sabroso." 92 puntos - Wine Spectator: "Elegante y bien estructurado, con notas de fruta roja, tabaco y un toque de minerales. Final persistente y armonioso." Notas de cata: Color: Rojo rubí intenso con reflejos granates. Aroma: Aromas complejos de fruta roja madura, cereza y ciruela, con notas de especias dulces, vainilla y un ligero toque de tabaco. Sabor: Estructurado y armonioso, con taninos suaves y una acidez equilibrada. El final es largo, con notas afrutadas y especiadas que emergen delicadamente. Maridajes gastronómicos: Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG se combina perfectamente con platos de la tradición toscana como pappardelle al ragú de jabalí, bistecca alla fiorentina, asados de carne y quesos curados como el pecorino toscano. Curiosidades: "Il Grigio" es un homenaje al lobo apenínico, símbolo de fuerza y elegancia, características que se reflejan en este vino. San Felice es una empresa reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y por la valorización de las variedades autóctonas.